萝卜泥荞麦面

日本有拉面和乌冬面等非常多的面食料理，在我们胜山和大野一带，最有名的则是荞麦面。在国外，荞面作为日本料理已极负盛名。因为是健康食品，所以广受人们的喜爱。作为我们本地的传统料理当属“越前萝卜泥荞面”最有名。

“越前萝卜泥荞麦面”是在荞面上加入葱花和鲣鱼花，然后淋上拌入了白萝卜泥的酱汁一起食用。一般多在炎热的夏季，为了增加清凉感才比较常食这种荞麦面，但是在胜山和大野地区则是一年四季都食用。

啜一口面，入口即可感受到鲣鱼花的鲜香气味，嚼一口荞面，荞麦的风味在齿颊中散开，越嚼越香，而微辣的萝卜泥酱汁更增添了荞面的面香味儿。吃完一碗后，白萝卜泥在口中留下了不可思议的清爽感，会让您禁不住想要再来一碗。 夏天时，您还能品尝到保存于冰窖里的雪室荞麦面哦！